Ernesto Valenti è nato a Palermo il 21 Agosto 1954. Iscritto alla Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Palermo, ha frequentato come volontario, durante gli anni del Corso di Laurea, la III Divisione del Centro Traumatologico Ortopedico di Palermo, diretta dal Prof. Sebastiano Patania. Dopo la Laurea in Medicina e Chirurgia ha conseguito, presso la stessa Università degli Studi di Palermo, Diploma di Specializzazione in Ortopedia e Traumatologia e, successivamente, Diploma di Specializzazione in Medicina dello Sport.

Nel 1983 si è trasferito a Cuorgnè (Torino), prestando servizio prima come Assistente ed in seguito come Aiuto nella Divisione di Ortopedia e Traumatologia dell’Ospedale Civile, diretta dal Prof. Vittorio Salvi. Dal 1988 al 1989, per un periodo di circa un anno, ha prestato servizio presso la Divisione di Ortopedia e Traumatologia dell’Ospedale Martini Nuovo di Torino, diretta dal Prof. Luigi Tos, ritornando all’Ospedale di Cuorgnè nel 1989.

Nel 1991 è stato nominato Primario di Ortopedia e Traumatologia presso l'Ospedale Buccheri La Ferla Fatebenefratelli di Palermo: in tale Ospedale ha ricoperto il ruolo di Direttore dell'Unità Operativa Complessa di Ortopedia e Traumatologia e di Direttore del Dipartimento di Chirurgia fino al mese di Aprile del 2008.

Ha organizzato numerosi Congressi di rilievo nazionale; in particolare, il Congresso Nazionale della Società O.T.O.D.I. (Ortopedici Traumatologi Ospedalieri D’Italia) nel 2009 ed è stato nel 2017 Presidente del 102° Congresso della Società Italiana di Ortopedia e Traumatologia tenutosi a Palermo.

E’ in atto Consulente di Ortopedia presso la Casa di Cura "La Maddalena". Esercita inoltre attività chirurgica presso il centro di Day Surgery "Andros" di Palermo e la Casa di Cura "Villa Rizzo" di Siracusa.